一个重点食品项目从签约到投产需要多久？湖南中汇食品有限公司给出了新答案：50天。1月19日，该公司投资5000万元的“冰炫风”新项目在衡阳综保区正式投产，以“综保速度”刷新区域纪录，而其背后的发展逻辑更值得关注。

速度背后是扎实的“硬功夫”。新工厂占地8000平方米，依托企业总占地32亩的现代化产业园，实现了“厂区园林化、车间现代化”。项目不仅快速落地，更同步完成了核心升级：采用“预冷+急冻”新工艺，使食用冰抗融化时间延长至4小时，产能从日均10万杯跃升至70万杯。

比产能提升更关键的，是企业“软实力”的同步灌注。与生产线一同高速运转的，是企业实验室的研发引擎。一支包含博士后在内的专业团队，将食品科学深度应用于风味创新。其代表性成果——融合衡阳皱皮椒与洞庭湖咸蛋黄的“冰火情书”冰淇淋，通过独创的双螺旋凝冻工艺，攻克了辣椒素控释的技术难题，成为从网红产品走向全国渠道的“湖湘名片”。

“先立后破”的渠道策略，为产品装上扩张引擎。企业一方面深耕传统渠道，另一方面积极构建以消费者为中心的新营销网络。目前已建成覆盖华南、华中、西南、江浙沪的销售体系，并与美宜佳、罗森等知名连锁达成深度合作。其将爆款“冰杯”定位为便利店“流量入口”，带动客单价提升35%，成功开辟出传统冷饮之外的增量市场。

“冰杯只是起点。”公司总经理汪涛拿起一杯新产品介绍，“我们正在开发适配不同消费场景的创新产品：针对烤肉店推出解辣冰沙，为高端酒吧定制佐酒冰球，与茶饮品牌联名开发湘味特调包。”

在研发实验室，记者看到了更前沿的布局。“我们已在靖州建立紫苏杨梅基地，在湘西考察蒿草粑粑原料。”汪涛透露，“下一步将推出具有地域文化标识的产品系列，让冰淇淋成为传播湖湘文化的新载体。”

站在刚投产的生产线前，汪涛充满信心：“未来三年，我们将完成全国核心市场布局，并探索将‘辣椒+冰淇淋’这一创新组合推向国际市场。我们卖的不仅是冰品，更是湖南人敢闯敢创的精神。”